2006-09-17から1日間の記事一覧
http://www.u-tokyo.ac.jp/gen03/utcc04_j.html 東京大学がなぜ泡盛?と思われそうだが、故坂口謹一郎名誉教授が戦前、複数の酒造の麹菌を採取していた。1998年、忘れられていたその存在を偶然発見し、奇跡的に生き残っていた瑞泉酒造の黒麹菌から戦前の味を…
http://www.u-tokyo.ac.jp/gen03/utcc04_j.html 東京大学がなぜ泡盛?と思われそうだが、故坂口謹一郎名誉教授が戦前、複数の酒造の麹菌を採取していた。1998年、忘れられていたその存在を偶然発見し、奇跡的に生き残っていた瑞泉酒造の黒麹菌から戦前の味を…